إذا كنت من عشاق الحلويات بنكهة الليمون المنعشة، فهذه الوصفة هي الخيار المثالي لك! كيكة ليمون طرية ومليئة بالنكهة، مع كاسترد ليمون كريمي يضيف لمسة مميزة. وصفة سهلة وسريعة التحضير ستنال إعجاب الجميع. جربها اليوم واستمتع بمذاقها الرائع!
المقادير
لتحضير كاسترد الليمون:
- 1 بيضة
- 50 غرام من السكر
- 40 غرام من نشا الذرة
- عصير ليمونة واحدة
- قشر ليمونة مبشور
- 300 مل من الحليب
لتحضير عجينة الكيكة:
- 2 بيضة
- 100 غرام من السكر
- كيس من سكر الفانيليا (أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة)
- 120 مل من الزيت النباتي
- 120 مل من الحليب
- 220 غرام من الدقيق
- 15 غرام من البيكنج باودر
طريقة التحضير
تحضير كاسترد الليمون:
- في قدر صغير، اخفقي البيضة مع السكر ونشا الذرة حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
- ارفعي الكاسترد عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
تحضير عجينة الكيكة:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا.
- أضيفي الزيت والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
تجميع الكيكة:
- اسكبي نصف كمية عجينة الكيكة في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة.
- وزعي كاسترد الليمون بالتساوي فوق العجينة.
- اسكبي النصف المتبقي من عجينة الكيكة فوق الكاسترد.
- اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا (يمكنك اختبار النضج باستخدام عود خشبي).
التقديم:
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها، ثم قدميها واستمتع بنكهة الليمون المنعشة.
يمكنك مشاهدة طريقة التحضير بالكامل في الفيديو المرفق للحصول على تفاصيل أكثر.
