المكونات:
- كيلو دقيق
- كوب سمنة + زبدة
- نصف كوب زيت
- ملعقة وربع كبيرة خميرة
- 4 ملاعق سكر
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة (اختياري)
- ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
- 3 ملاعق سمسم
الحشوة:
- نصف كيلو عجوة تمر
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة سمسم
- 250 جرام ملبن (ربع كيلو)
- 2 ملعقة سمسم
- 2 ملعقة زيت
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق، السكر، اللبن البودرة، الملح، والسمسم في وعاء كبير.
- نضيف السمنة والزبدة، وندعك المكونات بأطراف الأصابع حتى نحصل على قوام رملي.
- نذيب الخميرة في ربع كوب ماء دافئ ونتركها حتى تتفاعل، ثم نضيفها للعجينة مع الزيت.
- نعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة:
- للعجوة: نخلط التمر مع الزيت والسمسم حتى يتجانس.
- للملبن: نخلط الملبن مع السمسم والزيت.
التشكيل:
- نقسم العجينة ونفردها على شكل مستطيل.
- نضع الحشوة المفضلة ونلف العجينة حسب الشكل المطلوب (قراقيش، منين، أو كعب الغزال).
- نرص القطع في صينية مدهونة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
بالهنا والشفا! ريحة وطعم ولا أروع، هتملّي البيت بالخير والبركة 🤩🍪
