إذا كنتِ تبحثين عن وصفة عيش فينو اقتصادية وسهلة بمكونات بسيطة ومتوفرة، فجربي هذه الوصفة المثالية للمدارس أو الساندويتشات اليومية. النتيجة عيش هش وقطني ينافس المخابز!
المقادير:
- 8 أكواب دقيق (1000 غرام = 1 كيلو)
- 2 كوب ونصف ماء دافئ (500 غرام)
- ملعقة وربع كبيرة خميرة فورية (12 غرام)
- ثلث كوب زيت (70 غرام)
- نصف كوب سكر (100 غرام)
- ملعقة صغيرة ملح (6 غرام)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (7 غرام)
- ملعقة كبيرة خل أبيض (8 غرام)
طريقة التحضير:
- تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الزيت، الخل الأبيض، والبيكنج بودر، وامزجي المكونات جيدًا.
- انخلي الدقيق مع الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السائل مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- التخمير الأول:
- غطي العجين واتركيه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- تشكيل العيش الفينو:
- بعد أن يختمر العجين، قسميه إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على شكل مستطيل، ثم لفيها على شكل رول للحصول على شكل الفينو.
- ضعي الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل رغيف.
- التخمير الثاني:
- اتركي الأرغفة تختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.
- الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- ادهني سطح الأرغفة بالماء أو خليط من الماء والسكر للحصول على لون لامع.
- اخبزي العيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- التقديم:
- اتركي العيش يبرد قليلًا، ثم قدميه طازجًا مع الحشوات المفضلة لديكِ.
شاهدي طريقة التحضير بالفيديو.
