طريقة تحضير الكحك الناعم

المقادير:

• 1 كيلو دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
• 3 أكواب إلا ربع سمنة (500 جرام) بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك
• 1 كوب حليب (200 مل) بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخفقي السمنة مع السكر البودرة باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح القوام كريمي وخفيف.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر، الملح، السمسم، وريحة الكحك. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. أضيفي خليط الدقيق إلى السمنة المخفوقة وابدأي بفرك العجينة جيدًا بأطراف الأصابع حتى تصبح المكونات مثل “الرمل المبلول”، وهذه الخطوة مهمة لنعومة الكحك.
4. أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في العجن بلطف حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية وغير لاصقة.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
6. احشي كل كرة بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن مع قطعة من البندق أو الجوز، ثم اغلقيها جيدًا.
7. شكلي الكحك باستخدام قوالب الكحك أو انقشيه بالمنقاش حسب الرغبة.
8. رصي الكحك في صواني الخبز مع ترك مسافة بين القطع.
9. أدخلي الصواني في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركي الكحك يخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
10. بعد أن يبرد، يمكنكِ تزيينه بسكر بودرة إذا رغبتِ.