مقلوبة اللحم والخضار في فخارة بشكل فاخر وسهلة التحضير

تجمع هذه الوصفة اللذيذة بين اللحم والخضار المغذية مع عجينة الخبز في طبق واحد رائع، سهل التحضير لكنه يبدو كما لو أُعد في مطعم فاخر. تجربة مميزة لمحبي الأكلات المتكاملة!

المقادير

• مقادير اللحم والخضار:
  600 جرام لحم غنم
  2 ملعقة كبيرة زيت
  2 بصل
  بهارات صحيحة: (عود قرفة، ورق غار، قرنفل، ملعقة صغيرة كزبرة، كمون، زعتر)
  10 فصوص ثوم
  1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  2 كوسا
  2 جزر
  2 بطاطس
  3 فلفل رومي
  1 كوب فاصوليا
  1 كوب مشروم
  1 ملعقة صغيرة ملح
  نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  1 ملعقة كبيرة زبدة
  1 ملعقة كبيرة دقيق
• مقادير العجينة:
  3 أكواب دقيق (450 جرام)
  1 ملعقة صغيرة خميرة
  1 ملعقة كبيرة سكر
  1 ملعقة صغيرة ملح
  2 ونصف ملعقة كبيرة زيت
  1 كوب ماء دافئ

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم والخضار:
   • سخني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
   • أضيفي اللحم وبهارات الصحيحة وقلّبي حتى يتحمر اللحم.
   • أضيفي الثوم ومعجون الطماطم واستمري في التقليب.
   • أضيفي الخضار (كوسا، جزر، بطاطس، فلفل، فاصوليا، مشروم) وقلّبي قليلاً.
   • تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء واتركي المزيج يُطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم والخضار.
2. تحضير العجينة:
   • في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
   • أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية.
   • غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
3. التجميع والخبز:
   • ضعي خليط اللحم والخضار في فخارة أو طبق فرن مناسب.
   • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم غطي بها الفخارة بإحكام.
   • سخني الفرن على 180 درجة مئوية، واخبزي الفخارة لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر العجينة.

لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل، شاهدي الفيديو المرفق.