وصفة بلح الشام اللي هتعتمديها دائمًا، بمكونات بسيطة وطعم ولا أروع!
📝 المقادير بالكوب والجرام
1 كوب ماء = 250 غ
2 كوب دقيق أبيض = 250 غ
1 ملعقة كبيرة سكر = 12 غ
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة = 15 غ 🌽
5 ملاعق كبيرة زيت = 50 غ 🥄
3 بيضات وسط 🥚
1 كيس فانيليا = 7 غ
رشة ملح
🔄 طريقة التحضير
تحضير العجينة
في قدر على النار، ضعي الماء، الزيت، السكر، ورشة الملح.
اتركي الخليط حتى يغلي جيدًا.
أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة وابدئي التحريك بملعقة خشبية على نار هادئة حتى تتكون عجينة متماسكة وتنشف قليلًا.
ارفعي العجينة من على النار واتركيها تبرد تمامًا لمدة 15-20 دقيقة.
إضافة البيض
بعد أن تبرد العجينة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.
اخلطي جيدًا بعد كل بيضة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة مزخرفة.
🍳 القلي والتحضير
سخني زيت غزير على نار متوسطة.
شكّلي أصابع بلح الشام في الزيت مباشرة باستخدام كيس الحلواني.
اقلي الأصابع على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجي بلح الشام وضعيه مباشرة في الشربات البارد (السيروب) لمدة دقيقة.
صفي الأصابع جيدًا وضعيها على طبق التقديم.
📝 مكونات الشربات
2 كوب سكر = 400 غ
1 كوب ماء = 200 مل
عصير نصف ليمونة 🍋
كيس فانيليا
طريقة تحضير الشربات
اخلطي الماء والسكر وضعيهم على نار متوسطة.
عند الغليان، أضيفي عصير الليمون والفانيليا.
اتركي الشربات يغلي لمدة 8-10 دقائق ثم اتركيه يبرد تمامًا.
🌟 نصائح لضمان النجاح
تأكدي من تبريد العجينة قبل إضافة البيض لتجنب تكتله.
احرصي على أن يكون الشربات باردًا والزيت ساخنًا للحصول على قرمشة مثالية.
قومي بالقلي على نار متوسطة لضمان تسوية متساوية.
دلعي عيلتك بألذ بلح شام هش ومقرمش بلمستك الخاصة! 😍
