القرص الفلاحي الطرية باللبن الرايب ❗️

سر الطعم والريحة الأصيلة من زمان

إذا كنتِ من عشاق المخبوزات التقليدية، فجربي وصفة القرص الفلاحي الطرية باللبن الرايب! وصفة تجمع بين الطعم الأصيل والنجاح المضمون، مع قوام هش وطري ورائحة تأخذكِ إلى أيام زمان.

المقادير:

• نصف كيلو دقيق (500 غرام)
• كوب لبن رايب (200 غرام)
• نصف كوب ماء (100 غرام)
• ملعقة كبيرة خميرة (10 غرام)
• 2 ملعقة كبيرة سمسم (15 غرام)
• نصف ملعقة صغيرة ملح (4 غرام)
• 4 ملاعق كبيرة سكر (50 غرام)
• 2 ملعقة كبيرة قشطة
• ربع كوب زيت (50 غرام)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة (40 غرام)
• الحشوة (اختياري): حسب الرغبة (جبنة، عجوة، أو بدون حشوة)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمسم، الملح، والسكر.
   • في وعاء آخر، اخلطي اللبن الرايب مع الماء الدافئ والخميرة واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
   • أضيفي خليط اللبن الرايب إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي القشطة، الزيت، والزبدة أو السمنة.
   • اعجني المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
2. التخمير:
   • غطي العجين واتركيه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
3. التشكيل:
   • بعد أن يختمر العجين، قسميه إلى كرات متساوية الحجم.
   • إذا كنتِ ترغبين في الحشو، احشي الكرات بالحشوة المفضلة لديكِ (جبنة أو عجوة) وأغلقيها جيدًا.
   • افردي الكرات قليلاً على شكل أقراص وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
4. التخمير الثاني:
   • اتركي الأقراص تختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.
5. الخبز:
   • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
   • ادهني سطح الأقراص بالحليب أو خليط من الحليب والبيض للحصول على لون ذهبي جميل.
   • اخبزي الأقراص لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6. التقديم:
   • قدمي القرص الفلاحي دافئة مع الشاي أو القهوة، واستمتعي بالطعم الأصيل.

شاهدي طريقة التحضير بالفيديو.