فطيرة التفاح مع كريمة السوفليه، تذوب في الفم! بسيطة ولذيذة للغاية 🍎

هذه الفطيرة تجمع بين قاعدة هشة، طبقة تفاح غنية، وكريمة سوفليه خفيفة تضيف لمسة مميزة. وصفة مثالية لمحبي الحلويات الكلاسيكية.

---

المقادير (لحجم قالب قطره 20 سم)

للعجينة:

• 250 غرام من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 90 غرام من الزبدة (باردة ومقطعة مكعبات)
• رشة ملح
• 2 صفار بيض
• 40 غرام من السكر

لطبقة التفاح:

• 3 تفاحات (حوالي 500 غرام)
• 40 غرام من السكر
• 4-5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

لكريمة السوفليه:

• 2 بياض بيض
• 40 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
• 400 غرام من الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة
• 30 غرام من نشا الذرة

---

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة وافركيها مع الدقيق بأطراف أصابعك حتى تحصلي على قوام يشبه فتات الخبز.
3. أضيفي صفار البيض والسكر واعجني المكونات حتى تتماسك العجينة.
4. لفي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير طبقة التفاح:

1. قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
2. في وعاء، اخلطي التفاح مع السكر وعصير الليمون واتركيه جانبًا.

تحضير كريمة السوفليه:

1. في وعاء، اخفقي بياض البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.
2. أضيفي الزبادي أو القشدة الحامضة ونشا الذرة واخفقي برفق حتى تتجانس المكونات.

تجميع الفطيرة:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية (338 فهرنهايت).
2. افردي العجينة وضعيها في قالب مدهون بالزبدة، مع رفع الحواف قليلاً.
3. وزعي شرائح التفاح بالتساوي فوق العجينة.
4. اسكبي كريمة السوفليه فوق طبقة التفاح ووزعيها بالتساوي.

الخبز:

1. اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تصبح الكريمة متماسكة وسطحها ذهبي فاتح.
2. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.

---

التقديم:

قدمي فطيرة التفاح مع كوب من الشاي أو القهوة، ويمكنك رش القليل من السكر البودرة على الوجه للتزيين.