المقادير:
للخليط الأساسي:
- 2 بيض
- 80 غرام سكر
- برش برتقال 🍊
- 60 مل حليب
- 80 مل زيت نباتي
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
- 200 غرام دقيق
لتحضير الكريمة:
- 150 غرام جبن الريكوتا
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقتان كبيرتان نشا الذرة
- 1 بيضة
للتزيين:
- سكر بودرة
طريقة التحضير:
- تحضير خليط الكيك: في وعاء، اخفقي البيض مع السكر وبرش البرتقال حتى يمتزج جيدًا. أضيفي الحليب والزيت واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وامزجي حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- تحضير الكريمة: في وعاء آخر، اخلطي جبن الريكوتا مع السكر، نشا الذرة، والبيضة حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- صب الخليط: صبّي نصف خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة أو مبطّن بورق الزبدة، ثم أضيفي الكريمة، واغمريها ببقية خليط الكيك.
- الخبز: اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الكيكة ذهبية ويخرج السيخ نظيفاً عند اختبارها.
- التقديم: رشي سكر البودرة فوق الكيك بعد أن يبرد قليلاً.
استمتعي بطعم الكيك الإيطالي الرائع مع فنجان قهوة أو شاي!
