وصفة سهلة وسريعة لتحضير مسمن مورق، مقرمش وهشيش بطريقة مبتكرة. مثالي لتقديمه في وجبات الإفطار أو العشاء مع الحشوة التي تفضلينها.
المقادير:
للعجين:
- 500 غرام دقيق أبيض (ما يعادل 5 كؤوس)
- 120 غرام فينو (سميد ناعم) (ما يعادل كأس)
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كيس خميرة الحلويات (4 غرام)
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة خل
- 370 غرام ماء دافئ (ما يعادل كأسين ونصف)
للحشوة (اختيارية):
- يمكنك استخدام أي حشوة تفضلينها مثل:
- حشوة مالحة: بصل مفروم، فلفل، زيتون، لحم مفروم أو دجاج.
- حشوة حلوة: شوكولاتة، مربى، أو مكسرات.
طريقة التحضير:
- تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الفينو، الملح، خميرة الحلويات، العسل، والخل.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
- غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- تشكيل المسمن:
- بعد أن يرتاح العجين، قسميه إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.
- أضيفي الحشوة (إذا كنتِ تستخدمينها) في وسط العجين، ثم اطوي الأطراف لتشكيل مربع.
- الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي قطع المسمن في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
- ادهني سطح المسمن بالقليل من الزيت أو الزبدة المذابة (اختياري).
- اخبزي المسمن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- التقديم:
- قدمي المسمن ساخنًا مع الشاي أو القهوة، أو كوجبة خفيفة مع صلصة جانبية.
نصائح:
- للحصول على مسمن أكثر قرمشة، يمكنك دهنه بالزيت أثناء الطي.
- إذا كنتِ تفضلين طهيه على المقلاة بدل الفرن، يمكنك طهيه على نار متوسطة مع تقليبه حتى يتحمر من الجهتين.
شاهدي طريقة التحضير بالفيديو.
